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饮食问题在人们的生活中占据着极为重要的地位。
伊斯兰认为，安拉造化宇宙万物，创造了人类，为人
类创造了大地上一切，供人们享用，允许人们吃一切
合法而佳美的食物。伊斯兰教兴起以后，解除当时人
们在食肉方面的诸多禁物，而把这些方面的禁戒限于
如下四种东西：自死物、血液、猪肉和“不以安拉之
名而宰的动物”《古兰经》有一节经文对禁食的动物
讲得很具体：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉、以
及诵非安拉之名而宰杀的、勒死的、锤死的、跌死
的、抵死的……禁止你们吃宰神石上宰杀的。”伊斯
兰教饮食注重两个方面:一是卫生(主要说明食品干净
无污染,没有病菌及传染病),二是卫性(主要说动物的
本性是否善良温顺,体形美观的食草类动物)。
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